Hérika Skaff participa ao vivo no ‘Vida Melhor’ com Claudia Tenório em especial do Dia das Mães

Convidada de hoje do programa ‘Vida Melhor’, a arquiteta de negócios revela como a “Engenharia Humana” e a valorização do território blindam a rentabilidade na data mais emocional do ano

A alta gastronomia brasileira se prepara para o Dia das Mães de 2026 sob uma nova ótica: a da gestão humanizada com rigor técnico implacável. Para Hérika Skaff, que detalha sua metodologia hoje, ao vivo, no programa ‘Vida Melhor’ com Claudia Tenório (REDEVIDA), esta não é apenas a data de maior faturamento do setor, mas o “teste de estresse” definitivo para a resiliência operacional. Como arquiteta de negócios, Skaff propõe que o sucesso de um restaurante de elite deve ser sustentado por uma tríade indissociável: Território, Pessoas e Rentabilidade.

Para Hérika, o Dia das Mães carrega uma simbologia pessoal profunda. A perda de uma de suas filhas ressignificou seu conceito de “cuidar”, transformando-o em pilar de sua consultoria. Essa vivência moldou a sua Engenharia Humana, uma missão de vida onde o respeito ao capital humano não é apenas ética, mas o alicerce de um lucro sustentável. Ao pautar esse debate na TV brasileira, ela prova que a gastronomia de luxo em 2026 não admite mais o desperdício, nem de insumos, nem de vidas.

“Faturamento é Vaidade, Lucro é Sanidade”

Skaff é incisiva ao alertar que o sucesso sazonal não se mede pelo volume de reservas, mas pela margem líquida preservada sob pressão. “Muitos gestores se iludem com recordes de vendas, mas ignoram o ‘ralo invisível’ das horas extras descontroladas e do desperdício técnico. Na alta gastronomia, o gestor precisa ler o DRE com a mesma precisão que um Chef executa um plating premiado”, afirma a especialista em sua participação ao vivo.

Um dos pontos centrais de sua fala hoje na REDEVIDA é a regionalização estratégica como mecanismo de defesa econômica. Para Hérika, o insumo local é “caixa protegido”: elimina a volatilidade do dólar, reduz a pegada de carbono e cria uma narrativa de exclusividade que o mercado de luxo está ávido para remunerar.

Se a regionalização protege o custo do prato, a Engenharia Humana preserva a essência do serviço. Skaff combate o turnover com processos que priorizam a saúde mental e operacional. “A excelência não pode depender de atos heroicos individuais, mas de processos rigorosos. Quando a brigada tem segurança técnica, o desperdício cai e a eficiência financeira sobe”, detalha.

Onde acompanhar

A trajetória de Hérika Skaff, validada por sua voz ativa na mídia, reflete a maturidade da gastronomia no Brasil. Acompanhe hoje a entrevista completa no ‘Vida Melhor’, a partir das 13h na REDEVIDA, onde Hérika redefine o sucesso no setor ao provar que o futuro da mesa brasileira é local no ingrediente, humano na entrega e global na execução.