Carlos Iglesias lança ‘Caminhos de Santiago’ em São Paulo, unindo nutrição, cultura e meio ambiente

O médico e empresário Carlos Iglesias, conhecido por sua atuação na Fazenda Rubaiyat e como sócio do Grupo Rubaiyat, celebra o lançamento de seu mais recente livro, Caminhos de Santiago – Pelas Trilhas de Sabor e Saber. No evento, que acontece em São Paulo no restaurante Figueira Rubaiyat, ele compartilha os detalhes de sua expedição em 2019 pelo famoso Caminho de Santiago de Compostela. A obra traz reflexões sobre nutrição, sustentabilidade e o impacto cultural desse histórico trajeto.

A jornada no Caminho de Santiago

O Caminho de Santiago de Compostela é uma das peregrinações cristãs mais tradicionais, atravessando França, Portugal e Espanha com destino final em Santiago de Compostela, na Espanha. Iglesias explora o valor cultural e espiritual da rota, conhecida por sua importância histórica desde o século IX. A rota não só representa uma busca espiritual, mas também uma experiência imersiva na cultura e gastronomia locais, destacando aspectos como o cultivo orgânico e a alimentação sustentável.

Reflexões sobre sustentabilidade e alimentação

Ao longo da peregrinação, Iglesias, um amante da gastronomia e do meio ambiente, compartilhou insights sobre os alimentos regionais consumidos pelos ibéricos. Ele descreve o contato com uma nutrição pura e natural, sem intervenções modernas, observando como tubérculos e castanhas foram, por séculos, a base alimentar da região.

“Os exaustivos dias de verão esclareceram o real significado de ‘orgânico’ na nutrição humana,” reflete Iglesias em um trecho do livro. Ele observa como a alimentação tradicional tem uma relação intrínseca com o meio ambiente e a produção sustentável.

Agricultura e pecuária sustentáveis: uma missão de vida

Com uma carreira alicerçada na nutrição e produção sustentável de alimentos, Carlos Iglesias aplica esses valores em seu trabalho na Fazenda Rubaiyat. Desde seu retorno dos Estados Unidos em 2006, o médico tem investido na integração lavoura-pecuária, promovendo práticas que respeitam o meio ambiente e garantem a produtividade agrícola. Ele vê o Brasil como o “Rei das Florestas Climáticas”, alertando para a necessidade de preservá-las e incentivar um solo fértil e irrigado para maior eficiência na produção alimentar.

Lançamento e evento exclusivo

O lançamento de Caminhos de Santiago – Pelas Trilhas de Sabor e Saber ocorre no dia 4 de novembro, no restaurante Figueira Rubaiyat, em São Paulo, na rua Haddock Lobo, 1738, das 18h30 às 22h30. Para mais informações, os interessados podem entrar em contato pelo WhatsApp (11) 96400-4782.