“Transformamos alunos em protagonistas”, diz Guto Ziani sobre imersão gastronômica

Experiência gastronômica imersiva reúne alunos, convidados e sabores autorais na Serra da Cantareira

A busca por experiências imersivas tem transformado diferentes setores do mercado. Na gastronomia, essa tendência ganhou força em Mairiporã, interior de São Paulo, durante uma experiência idealizada pelo mentor gastronômico Guto Ziani. O evento reuniu alunos, chefs, convidados e profissionais em uma dinâmica inspirada em realities culinários, combinando prática, criatividade e conexão emocional através da comida.  

Em entrevista ao jornalista Danilo Rasquinho, do portal The Date News, Guto Ziani explicou que a proposta nasceu da necessidade de oferecer muito mais do que uma aula tradicional de gastronomia. Segundo ele, o objetivo é colocar os participantes no centro da experiência.

“Transformamos alunos em protagonistas”, diz Guto Ziani sobre imersão gastronômica. O empresário destacou que os participantes cozinham ao vivo, apresentam os pratos e vivenciam desafios semelhantes aos encontrados no mercado profissional.

Dinâmica inspirada em realities culinários surpreende convidados

A programação aconteceu na Serra da Cantareira e contou com uma estrutura voltada para experiências sensoriais. Cerca de 60 convidados participaram da degustação de mais de 10 pratos autorais preparados pelos alunos durante a imersão.

Segundo Guto, o projeto exige planejamento, organização e domínio técnico para garantir qualidade em cada detalhe da apresentação.

“Quando falamos em experiência gastronômica, precisamos pensar em processo, comprometimento, apresentação, temperatura correta e conexão com o público”, afirmou o mentor.  

Os participantes tiveram contato direto com técnicas de empratamento, harmonização de sabores, comunicação e performance diante dos convidados. A proposta buscou desenvolver habilidades práticas e emocionais ao mesmo tempo.

Além disso, a experiência contou com almoço all inclusive, churrasco premium e bebidas liberadas, criando um ambiente descontraído para networking e troca de experiências entre convidados e profissionais do setor.

Sabores, texturas e memória afetiva marcaram a experiência

Durante a entrevista, Danilo Rasquinho destacou o impacto da experiência gastronômica e elogiou a construção sensorial dos pratos apresentados ao público.

O jornalista comentou que cada etapa da degustação despertava novas sensações, mantendo os convidados envolvidos do início ao fim da programação.

Guto explicou que a gastronomia vai além do sabor e envolve memória, emoção e percepção sensorial.

“O prato precisa gerar memória. Trabalhamos aromas, texturas, temperatura e apresentação para criar conexão emocional”, declarou.  

Segundo ele, a experiência foi desenvolvida para despertar os cinco sentidos dos convidados. O mentor também ressaltou que a quantidade de cada prato foi estrategicamente calculada para manter equilíbrio durante toda a degustação.

Mentoria une gastronomia, branding e empreendedorismo

Outro diferencial da imersão foi a integração entre gastronomia e empreendedorismo. Durante o encontro, os participantes receberam orientações sobre gestão, branding e posicionamento profissional no mercado gastronômico.

De acordo com Guto Ziani, muitos alunos já atuam na área, enquanto outros buscam uma nova oportunidade profissional através da culinária.

“O diferencial está em fazer algo comum de uma forma única. Quando você coloca personalidade no que faz, cria experiências inesquecíveis”, afirmou.  

Ao final da programação, os participantes receberam diplomas em uma cerimônia especial de encerramento. A iniciativa reforçou o crescimento das experiências gastronômicas imersivas no Brasil e destacou a proposta inovadora desenvolvida por Guto Ziani.